ムチンには食塊を滑らかにする作用があります。 アミラーゼは糖質を加水分解する酵素です。
1. 唾液中のムチンは糖質を消化する 食塊を滑らかにする 正解!。
2. 唾液中のアミラーゼは食塊を滑らかにする 糖質を消化する 正解!。
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アミラーゼは糖質を加水分解する酵素です。
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