10.10.1: 糖質

主な栄養素であるでんぷんは多糖類であり,グルコース(ブドウ糖)が重合したものです.でんぷんは唾液,膵液に含まれるアミラーゼにより,グルコース2個からなる二糖(マルトース=麦芽糖)にまで分解されます.膵液アミラーゼの方が作用は強い.その後,小腸粘膜でグルコースとなり,能動的に吸収されます.吸収された後は,門脈により,肝臓へ運ばれます.

二糖類であるシュクロース(ショ糖)はサッカラーゼによりグルコースとフルクトース(果糖)とに分解されます.また,やはり二糖類であるラクトース(乳糖)はグルコースとガラクトースとに分解されます.

生体内において糖質はグリコーゲンとして貯蔵されます.グリコーゲンもグルコース(ブドウ糖)が重合したものです.

でんぷん=食餌中の多糖類=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)+...
グリコーゲン=貯蔵型の多糖類=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)+...
マルトース(麦芽糖)=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)
シュクロース(ショ糖)=グルコース(ブドウ糖)+フルクトース(果糖)
ラクトース(乳糖)=グルコース(ブドウ糖)+ガラクトース

チャレンジクイズ

1 ブドウ糖の英名は

フルクトース
ラクトース
ガラクトース
グルコース
シュクロース
グリコーゲン
マルトース
である.

2 麦芽糖の英名は

シュクロース
グリコーゲン
ラクトース
ガラクトース
グルコース
マルトース
フルクトース
である.

3 ショ糖の英名は

シュクロース
グリコーゲン
ラクトース
フルクトース
ガラクトース
グルコース
マルトース
である.

4 果糖の英名は

グリコーゲン
グルコース
シュクロース
フルクトース
ガラクトース
ラクトース
マルトース
である.

5 乳糖の英名は

マルトース
シュクロース
グルコース
ラクトース
グリコーゲン
フルクトース
ガラクトース
である.

6 グルコースの日本名は麦芽糖 でんぷん 乳糖 ブドウ糖 果糖 ショ糖  である.

7 マルトースの日本名はでんぷん 乳糖 果糖 ショ糖 麦芽糖 ブドウ糖  である.

8 シュクロースの日本名はショ糖 果糖 乳糖 でんぷん 麦芽糖 ブドウ糖  である.

9 フルクトースの日本名は果糖 乳糖 麦芽糖 ブドウ糖 でんぷん ショ糖  である.

10 ラクトースの日本名は麦芽糖 果糖 ショ糖 でんぷん 乳糖 ブドウ糖  である.

11 でんぷんは生体(貯蔵型) 食餌 に含まれる二糖 単糖 多糖 である.

12 グリコーゲンは生体(貯蔵型) 食餌 に含まれる二糖 多糖 単糖 である.

13 でんぷんは多糖 二糖 単糖 である.

14 ブドウ糖は多糖 二糖 単糖 である.

15 麦芽糖は多糖 二糖 単糖 である.

16 ショ糖は多糖 二糖 単糖 である.

17 果糖は二糖 多糖 単糖 である.

18 乳糖は多糖 二糖 単糖 である.

19 グリコーゲンは多糖 二糖 単糖 である.

20 グルコースは多糖 二糖 単糖 である.

21 マルトースは多糖 二糖 単糖 である.

22 シュクロースは多糖 二糖 単糖 である.

23 フルクトースは多糖 二糖 単糖 である.

24 ラクトースは多糖 二糖 単糖 である.

25 ガラクトースは多糖 二糖 単糖 である.

26 多糖であるのは

マルトース
ショ糖
フルクトース
グリコーゲン
ブドウ糖
果糖
乳糖
シュクロース
グルコース
でんぷん
ガラクトース
麦芽糖
ラクトース
である.

27 二糖であるのは

でんぷん
グリコーゲン
フルクトース
ショ糖
シュクロース
マルトース
グルコース
ラクトース
麦芽糖
果糖
ガラクトース
乳糖
ブドウ糖
である.

28 単糖であるのは

ラクトース
グリコーゲン
フルクトース
マルトース
ブドウ糖
ショ糖
乳糖
でんぷん
シュクロース
ガラクトース
麦芽糖
果糖
グルコース
である.

29 でんぷんに含まれる単糖はガラクトース フルクトース グルコース 果糖 ブドウ糖 である.

30 グリコーゲンに含まれる単糖はブドウ糖 ガラクトース 果糖 グルコース フルクトース である.

31 麦芽糖に含まれる単糖は果糖 フルクトース ブドウ糖 グルコース ガラクトース である.

32 ショ糖に含まれる単糖はガラクトース フルクトース 果糖 ブドウ糖 グルコース である.

33 乳糖に含まれる単糖は果糖 グルコース フルクトース ブドウ糖 ガラクトース である.

34 マルトースに含まれる単糖はフルクトース ガラクトース ブドウ糖 果糖 グルコース である.

35 シュクロースに含まれる単糖はブドウ糖 果糖 ガラクトース フルクトース グルコース である.

36 ラクトースに含まれる単糖は果糖 ガラクトース フルクトース グルコース ブドウ糖 である.

37 ブドウ糖を含む二糖,多糖には

ショ糖
でんぷん
麦芽糖
マルトース
シュクロース
グリコーゲン
乳糖
ラクトース
がある.

38 果糖を含む二糖,多糖には

マルトース
乳糖
ショ糖
麦芽糖
シュクロース
グリコーゲン
でんぷん
ラクトース
がある.

39 グルコースを含む二糖,多糖には

ショ糖
麦芽糖
乳糖
マルトース
でんぷん
ラクトース
グリコーゲン
シュクロース
がある.

40 フルクトースを含む二糖,多糖には

乳糖
マルトース
シュクロース
グリコーゲン
麦芽糖
でんぷん
ラクトース
ショ糖
がある.

41 ガラクトースを含む二糖,多糖には

ショ糖
でんぷん
麦芽糖
グリコーゲン
マルトース
ラクトース
乳糖
シュクロース
がある.

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