10.10.1: 糖質

主な栄養素であるでんぷんは多糖類であり,グルコース(ブドウ糖)が重合したものです.でんぷんは唾液,膵液に含まれるアミラーゼにより,グルコース2個からなる二糖(マルトース=麦芽糖)にまで分解されます.膵液アミラーゼの方が作用は強い.その後,小腸粘膜でグルコースとなり,能動的に吸収されます.吸収された後は,門脈により,肝臓へ運ばれます.

二糖類であるシュクロース(ショ糖)はサッカラーゼによりグルコースとフルクトース(果糖)とに分解されます.また,やはり二糖類であるラクトース(乳糖)はグルコースとガラクトースとに分解されます.

生体内において糖質はグリコーゲンとして貯蔵されます.グリコーゲンもグルコース(ブドウ糖)が重合したものです.

でんぷん=食餌中の多糖類=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)+...
グリコーゲン=貯蔵型の多糖類=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)+...
マルトース(麦芽糖)=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)
シュクロース(ショ糖)=グルコース(ブドウ糖)+フルクトース(果糖)
ラクトース(乳糖)=グルコース(ブドウ糖)+ガラクトース

チャレンジクイズ

1 ブドウ糖の英名は

グリコーゲン
ガラクトース
グルコース
シュクロース
フルクトース
マルトース
ラクトース
である.

2 麦芽糖の英名は

ラクトース
マルトース
グリコーゲン
グルコース
ガラクトース
シュクロース
フルクトース
である.

3 ショ糖の英名は

シュクロース
グリコーゲン
ラクトース
グルコース
マルトース
フルクトース
ガラクトース
である.

4 果糖の英名は

ガラクトース
ラクトース
グルコース
シュクロース
グリコーゲン
フルクトース
マルトース
である.

5 乳糖の英名は

ガラクトース
フルクトース
ラクトース
シュクロース
グリコーゲン
マルトース
グルコース
である.

6 グルコースの日本名はでんぷん 乳糖 ブドウ糖 麦芽糖 ショ糖 果糖  である.

7 マルトースの日本名はショ糖 果糖 麦芽糖 乳糖 でんぷん ブドウ糖  である.

8 シュクロースの日本名はショ糖 麦芽糖 ブドウ糖 でんぷん 乳糖 果糖  である.

9 フルクトースの日本名は乳糖 果糖 麦芽糖 ブドウ糖 でんぷん ショ糖  である.

10 ラクトースの日本名は乳糖 ショ糖 麦芽糖 でんぷん 果糖 ブドウ糖  である.

11 でんぷんは生体(貯蔵型) 食餌 に含まれる二糖 多糖 単糖 である.

12 グリコーゲンは生体(貯蔵型) 食餌 に含まれる多糖 二糖 単糖 である.

13 でんぷんは多糖 二糖 単糖 である.

14 ブドウ糖は多糖 二糖 単糖 である.

15 麦芽糖は多糖 二糖 単糖 である.

16 ショ糖は多糖 二糖 単糖 である.

17 果糖は単糖 二糖 多糖 である.

18 乳糖は多糖 二糖 単糖 である.

19 グリコーゲンは多糖 二糖 単糖 である.

20 グルコースは多糖 二糖 単糖 である.

21 マルトースは多糖 二糖 単糖 である.

22 シュクロースは多糖 二糖 単糖 である.

23 フルクトースは多糖 二糖 単糖 である.

24 ラクトースは多糖 二糖 単糖 である.

25 ガラクトースは多糖 二糖 単糖 である.

26 多糖であるのは

マルトース
ガラクトース
フルクトース
でんぷん
麦芽糖
シュクロース
ブドウ糖
グリコーゲン
ラクトース
果糖
乳糖
グルコース
ショ糖
である.

27 二糖であるのは

マルトース
グリコーゲン
ラクトース
でんぷん
グルコース
ブドウ糖
ショ糖
果糖
シュクロース
ガラクトース
麦芽糖
乳糖
フルクトース
である.

28 単糖であるのは

ガラクトース
マルトース
グルコース
ショ糖
ブドウ糖
フルクトース
麦芽糖
シュクロース
でんぷん
乳糖
ラクトース
グリコーゲン
果糖
である.

29 でんぷんに含まれる単糖は果糖 ガラクトース グルコース ブドウ糖 フルクトース である.

30 グリコーゲンに含まれる単糖はガラクトース グルコース 果糖 フルクトース ブドウ糖 である.

31 麦芽糖に含まれる単糖はフルクトース ガラクトース ブドウ糖 グルコース 果糖 である.

32 ショ糖に含まれる単糖はガラクトース ブドウ糖 グルコース フルクトース 果糖 である.

33 乳糖に含まれる単糖はグルコース フルクトース 果糖 ブドウ糖 ガラクトース である.

34 マルトースに含まれる単糖はブドウ糖 果糖 グルコース ガラクトース フルクトース である.

35 シュクロースに含まれる単糖はグルコース 果糖 ガラクトース ブドウ糖 フルクトース である.

36 ラクトースに含まれる単糖はグルコース 果糖 ガラクトース フルクトース ブドウ糖 である.

37 ブドウ糖を含む二糖,多糖には

マルトース
グリコーゲン
ショ糖
乳糖
シュクロース
麦芽糖
でんぷん
ラクトース
がある.

38 果糖を含む二糖,多糖には

乳糖
麦芽糖
でんぷん
マルトース
グリコーゲン
シュクロース
ラクトース
ショ糖
がある.

39 グルコースを含む二糖,多糖には

ショ糖
マルトース
乳糖
ラクトース
でんぷん
グリコーゲン
麦芽糖
シュクロース
がある.

40 フルクトースを含む二糖,多糖には

でんぷん
乳糖
マルトース
シュクロース
ラクトース
グリコーゲン
麦芽糖
ショ糖
がある.

41 ガラクトースを含む二糖,多糖には

グリコーゲン
マルトース
ラクトース
でんぷん
麦芽糖
乳糖
シュクロース
ショ糖
がある.

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