10.10.1: 糖質

主な栄養素であるでんぷんは多糖類であり,グルコース(ブドウ糖)が重合したものです.でんぷんは唾液,膵液に含まれるアミラーゼにより,グルコース2個からなる二糖(マルトース=麦芽糖)にまで分解されます.膵液アミラーゼの方が作用は強い.その後,小腸粘膜でグルコースとなり,能動的に吸収されます.吸収された後は,門脈により,肝臓へ運ばれます.

二糖類であるシュクロース(ショ糖)はサッカラーゼによりグルコースとフルクトース(果糖)とに分解されます.また,やはり二糖類であるラクトース(乳糖)はグルコースとガラクトースとに分解されます.

生体内において糖質はグリコーゲンとして貯蔵されます.グリコーゲンもグルコース(ブドウ糖)が重合したものです.

でんぷん=食餌中の多糖類=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)+...
グリコーゲン=貯蔵型の多糖類=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)+...
マルトース(麦芽糖)=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)
シュクロース(ショ糖)=グルコース(ブドウ糖)+フルクトース(果糖)
ラクトース(乳糖)=グルコース(ブドウ糖)+ガラクトース

チャレンジクイズ

1 ブドウ糖の英名は

グルコース
ラクトース
グリコーゲン
ガラクトース
シュクロース
マルトース
フルクトース
である.

2 麦芽糖の英名は

シュクロース
マルトース
フルクトース
ガラクトース
グリコーゲン
グルコース
ラクトース
である.

3 ショ糖の英名は

ガラクトース
グリコーゲン
ラクトース
マルトース
グルコース
フルクトース
シュクロース
である.

4 果糖の英名は

フルクトース
ラクトース
グルコース
シュクロース
ガラクトース
マルトース
グリコーゲン
である.

5 乳糖の英名は

シュクロース
マルトース
ガラクトース
グルコース
フルクトース
ラクトース
グリコーゲン
である.

6 グルコースの日本名は果糖 麦芽糖 ブドウ糖 ショ糖 でんぷん 乳糖  である.

7 マルトースの日本名はショ糖 ブドウ糖 でんぷん 麦芽糖 果糖 乳糖  である.

8 シュクロースの日本名はショ糖 でんぷん 果糖 乳糖 麦芽糖 ブドウ糖  である.

9 フルクトースの日本名は乳糖 でんぷん 麦芽糖 ショ糖 ブドウ糖 果糖  である.

10 ラクトースの日本名はでんぷん ショ糖 麦芽糖 乳糖 果糖 ブドウ糖  である.

11 でんぷんは生体(貯蔵型) 食餌 に含まれる二糖 単糖 多糖 である.

12 グリコーゲンは食餌 生体(貯蔵型) に含まれる多糖 二糖 単糖 である.

13 でんぷんは多糖 二糖 単糖 である.

14 ブドウ糖は多糖 二糖 単糖 である.

15 麦芽糖は多糖 二糖 単糖 である.

16 ショ糖は多糖 二糖 単糖 である.

17 果糖は単糖 多糖 二糖 である.

18 乳糖は多糖 二糖 単糖 である.

19 グリコーゲンは多糖 二糖 単糖 である.

20 グルコースは多糖 二糖 単糖 である.

21 マルトースは多糖 二糖 単糖 である.

22 シュクロースは多糖 二糖 単糖 である.

23 フルクトースは多糖 二糖 単糖 である.

24 ラクトースは多糖 二糖 単糖 である.

25 ガラクトースは多糖 二糖 単糖 である.

26 多糖であるのは

麦芽糖
ショ糖
フルクトース
ブドウ糖
果糖
シュクロース
グルコース
乳糖
ガラクトース
グリコーゲン
ラクトース
でんぷん
マルトース
である.

27 二糖であるのは

グリコーゲン
麦芽糖
でんぷん
ブドウ糖
ガラクトース
グルコース
シュクロース
ショ糖
乳糖
果糖
ラクトース
フルクトース
マルトース
である.

28 単糖であるのは

果糖
マルトース
麦芽糖
乳糖
ラクトース
でんぷん
フルクトース
シュクロース
ショ糖
ガラクトース
グルコース
グリコーゲン
ブドウ糖
である.

29 でんぷんに含まれる単糖はブドウ糖 果糖 フルクトース グルコース ガラクトース である.

30 グリコーゲンに含まれる単糖はフルクトース グルコース 果糖 ブドウ糖 ガラクトース である.

31 麦芽糖に含まれる単糖はガラクトース フルクトース グルコース 果糖 ブドウ糖 である.

32 ショ糖に含まれる単糖は果糖 フルクトース ブドウ糖 グルコース ガラクトース である.

33 乳糖に含まれる単糖はグルコース ブドウ糖 フルクトース 果糖 ガラクトース である.

34 マルトースに含まれる単糖は果糖 グルコース フルクトース ブドウ糖 ガラクトース である.

35 シュクロースに含まれる単糖はブドウ糖 グルコース フルクトース ガラクトース 果糖 である.

36 ラクトースに含まれる単糖はブドウ糖 フルクトース ガラクトース 果糖 グルコース である.

37 ブドウ糖を含む二糖,多糖には

麦芽糖
でんぷん
マルトース
シュクロース
乳糖
ショ糖
グリコーゲン
ラクトース
がある.

38 果糖を含む二糖,多糖には

乳糖
マルトース
グリコーゲン
でんぷん
ショ糖
ラクトース
麦芽糖
シュクロース
がある.

39 グルコースを含む二糖,多糖には

マルトース
ラクトース
シュクロース
ショ糖
でんぷん
麦芽糖
グリコーゲン
乳糖
がある.

40 フルクトースを含む二糖,多糖には

ショ糖
マルトース
でんぷん
ラクトース
麦芽糖
乳糖
グリコーゲン
シュクロース
がある.

41 ガラクトースを含む二糖,多糖には

麦芽糖
でんぷん
乳糖
ラクトース
マルトース
ショ糖
シュクロース
グリコーゲン
がある.

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