10.10.1: 糖質

主な栄養素であるでんぷんは多糖類であり,グルコース(ブドウ糖)が重合したものです.でんぷんは唾液,膵液に含まれるアミラーゼにより,グルコース2個からなる二糖(マルトース=麦芽糖)にまで分解されます.膵液アミラーゼの方が作用は強い.その後,小腸粘膜でグルコースとなり,能動的に吸収されます.吸収された後は,門脈により,肝臓へ運ばれます.

二糖類であるシュクロース(ショ糖)はサッカラーゼによりグルコースとフルクトース(果糖)とに分解されます.また,やはり二糖類であるラクトース(乳糖)はグルコースとガラクトースとに分解されます.

生体内において糖質はグリコーゲンとして貯蔵されます.グリコーゲンもグルコース(ブドウ糖)が重合したものです.

でんぷん=食餌中の多糖類=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)+...
グリコーゲン=貯蔵型の多糖類=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)+...
マルトース(麦芽糖)=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)
シュクロース(ショ糖)=グルコース(ブドウ糖)+フルクトース(果糖)
ラクトース(乳糖)=グルコース(ブドウ糖)+ガラクトース

チャレンジクイズ

1 ブドウ糖の英名は

マルトース
ラクトース
グルコース
シュクロース
ガラクトース
フルクトース
グリコーゲン
である.

2 麦芽糖の英名は

グルコース
マルトース
ラクトース
シュクロース
フルクトース
グリコーゲン
ガラクトース
である.

3 ショ糖の英名は

グリコーゲン
ガラクトース
ラクトース
シュクロース
グルコース
フルクトース
マルトース
である.

4 果糖の英名は

ガラクトース
グリコーゲン
フルクトース
ラクトース
グルコース
シュクロース
マルトース
である.

5 乳糖の英名は

グリコーゲン
グルコース
ガラクトース
フルクトース
マルトース
シュクロース
ラクトース
である.

6 グルコースの日本名は麦芽糖 ブドウ糖 果糖 でんぷん ショ糖 乳糖  である.

7 マルトースの日本名はショ糖 でんぷん 麦芽糖 乳糖 ブドウ糖 果糖  である.

8 シュクロースの日本名はでんぷん ブドウ糖 ショ糖 乳糖 果糖 麦芽糖  である.

9 フルクトースの日本名はブドウ糖 果糖 麦芽糖 でんぷん ショ糖 乳糖  である.

10 ラクトースの日本名は麦芽糖 でんぷん 乳糖 ショ糖 ブドウ糖 果糖  である.

11 でんぷんは食餌 生体(貯蔵型) に含まれる単糖 二糖 多糖 である.

12 グリコーゲンは生体(貯蔵型) 食餌 に含まれる多糖 単糖 二糖 である.

13 でんぷんは多糖 二糖 単糖 である.

14 ブドウ糖は多糖 二糖 単糖 である.

15 麦芽糖は多糖 二糖 単糖 である.

16 ショ糖は多糖 二糖 単糖 である.

17 果糖は単糖 多糖 二糖 である.

18 乳糖は多糖 二糖 単糖 である.

19 グリコーゲンは多糖 二糖 単糖 である.

20 グルコースは多糖 二糖 単糖 である.

21 マルトースは多糖 二糖 単糖 である.

22 シュクロースは多糖 二糖 単糖 である.

23 フルクトースは多糖 二糖 単糖 である.

24 ラクトースは多糖 二糖 単糖 である.

25 ガラクトースは多糖 二糖 単糖 である.

26 多糖であるのは

シュクロース
ラクトース
麦芽糖
果糖
グルコース
でんぷん
マルトース
ショ糖
グリコーゲン
ブドウ糖
フルクトース
ガラクトース
乳糖
である.

27 二糖であるのは

麦芽糖
グルコース
果糖
ラクトース
でんぷん
乳糖
ショ糖
フルクトース
シュクロース
ガラクトース
ブドウ糖
マルトース
グリコーゲン
である.

28 単糖であるのは

マルトース
乳糖
ラクトース
麦芽糖
グリコーゲン
グルコース
果糖
ガラクトース
でんぷん
ショ糖
ブドウ糖
フルクトース
シュクロース
である.

29 でんぷんに含まれる単糖はガラクトース 果糖 フルクトース グルコース ブドウ糖 である.

30 グリコーゲンに含まれる単糖はガラクトース フルクトース ブドウ糖 果糖 グルコース である.

31 麦芽糖に含まれる単糖はガラクトース グルコース フルクトース 果糖 ブドウ糖 である.

32 ショ糖に含まれる単糖はフルクトース 果糖 ガラクトース ブドウ糖 グルコース である.

33 乳糖に含まれる単糖はブドウ糖 グルコース 果糖 フルクトース ガラクトース である.

34 マルトースに含まれる単糖はフルクトース 果糖 ブドウ糖 グルコース ガラクトース である.

35 シュクロースに含まれる単糖はブドウ糖 グルコース 果糖 フルクトース ガラクトース である.

36 ラクトースに含まれる単糖はグルコース フルクトース ガラクトース ブドウ糖 果糖 である.

37 ブドウ糖を含む二糖,多糖には

麦芽糖
シュクロース
グリコーゲン
乳糖
ラクトース
でんぷん
ショ糖
マルトース
がある.

38 果糖を含む二糖,多糖には

乳糖
麦芽糖
ショ糖
でんぷん
マルトース
シュクロース
グリコーゲン
ラクトース
がある.

39 グルコースを含む二糖,多糖には

グリコーゲン
ラクトース
麦芽糖
ショ糖
でんぷん
乳糖
マルトース
シュクロース
がある.

40 フルクトースを含む二糖,多糖には

でんぷん
ショ糖
ラクトース
マルトース
麦芽糖
シュクロース
乳糖
グリコーゲン
がある.

41 ガラクトースを含む二糖,多糖には

シュクロース
乳糖
マルトース
ショ糖
グリコーゲン
でんぷん
ラクトース
麦芽糖
がある.

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