10.10.1: 糖質

主な栄養素であるでんぷんは多糖類であり,グルコース(ブドウ糖)が重合したものです.でんぷんは唾液,膵液に含まれるアミラーゼにより,グルコース2個からなる二糖(マルトース=麦芽糖)にまで分解されます.膵液アミラーゼの方が作用は強い.その後,小腸粘膜でグルコースとなり,能動的に吸収されます.吸収された後は,門脈により,肝臓へ運ばれます.

二糖類であるシュクロース(ショ糖)はサッカラーゼによりグルコースとフルクトース(果糖)とに分解されます.また,やはり二糖類であるラクトース(乳糖)はグルコースとガラクトースとに分解されます.

生体内において糖質はグリコーゲンとして貯蔵されます.グリコーゲンもグルコース(ブドウ糖)が重合したものです.

でんぷん=食餌中の多糖類=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)+...
グリコーゲン=貯蔵型の多糖類=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)+...
マルトース(麦芽糖)=グルコース(ブドウ糖)+グルコース(ブドウ糖)
シュクロース(ショ糖)=グルコース(ブドウ糖)+フルクトース(果糖)
ラクトース(乳糖)=グルコース(ブドウ糖)+ガラクトース

チャレンジクイズ

1 ブドウ糖の英名は

フルクトース
ガラクトース
ラクトース
シュクロース
マルトース
グルコース
グリコーゲン
である.

2 麦芽糖の英名は

グリコーゲン
シュクロース
グルコース
ラクトース
ガラクトース
マルトース
フルクトース
である.

3 ショ糖の英名は

マルトース
シュクロース
ガラクトース
グルコース
フルクトース
ラクトース
グリコーゲン
である.

4 果糖の英名は

ガラクトース
グルコース
グリコーゲン
フルクトース
マルトース
シュクロース
ラクトース
である.

5 乳糖の英名は

ラクトース
フルクトース
グリコーゲン
シュクロース
グルコース
ガラクトース
マルトース
である.

6 グルコースの日本名は果糖 でんぷん 乳糖 ショ糖 ブドウ糖 麦芽糖  である.

7 マルトースの日本名は果糖 乳糖 ショ糖 麦芽糖 でんぷん ブドウ糖  である.

8 シュクロースの日本名は乳糖 ショ糖 でんぷん 果糖 麦芽糖 ブドウ糖  である.

9 フルクトースの日本名は果糖 ブドウ糖 でんぷん 乳糖 ショ糖 麦芽糖  である.

10 ラクトースの日本名はショ糖 果糖 ブドウ糖 でんぷん 乳糖 麦芽糖  である.

11 でんぷんは食餌 生体(貯蔵型) に含まれる単糖 二糖 多糖 である.

12 グリコーゲンは生体(貯蔵型) 食餌 に含まれる二糖 多糖 単糖 である.

13 でんぷんは多糖 二糖 単糖 である.

14 ブドウ糖は多糖 二糖 単糖 である.

15 麦芽糖は多糖 二糖 単糖 である.

16 ショ糖は多糖 二糖 単糖 である.

17 果糖は多糖 二糖 単糖 である.

18 乳糖は多糖 二糖 単糖 である.

19 グリコーゲンは多糖 二糖 単糖 である.

20 グルコースは多糖 二糖 単糖 である.

21 マルトースは多糖 二糖 単糖 である.

22 シュクロースは多糖 二糖 単糖 である.

23 フルクトースは多糖 二糖 単糖 である.

24 ラクトースは多糖 二糖 単糖 である.

25 ガラクトースは多糖 二糖 単糖 である.

26 多糖であるのは

シュクロース
でんぷん
ブドウ糖
グリコーゲン
ショ糖
フルクトース
ガラクトース
果糖
グルコース
乳糖
ラクトース
マルトース
麦芽糖
である.

27 二糖であるのは

グリコーゲン
麦芽糖
シュクロース
果糖
乳糖
グルコース
ガラクトース
ショ糖
でんぷん
マルトース
ラクトース
フルクトース
ブドウ糖
である.

28 単糖であるのは

フルクトース
ショ糖
乳糖
ブドウ糖
ガラクトース
グルコース
果糖
マルトース
麦芽糖
でんぷん
グリコーゲン
ラクトース
シュクロース
である.

29 でんぷんに含まれる単糖はブドウ糖 フルクトース グルコース 果糖 ガラクトース である.

30 グリコーゲンに含まれる単糖は果糖 フルクトース グルコース ブドウ糖 ガラクトース である.

31 麦芽糖に含まれる単糖はフルクトース 果糖 ブドウ糖 グルコース ガラクトース である.

32 ショ糖に含まれる単糖はブドウ糖 グルコース フルクトース ガラクトース 果糖 である.

33 乳糖に含まれる単糖はフルクトース 果糖 ガラクトース グルコース ブドウ糖 である.

34 マルトースに含まれる単糖は果糖 ブドウ糖 ガラクトース グルコース フルクトース である.

35 シュクロースに含まれる単糖はグルコース ブドウ糖 フルクトース 果糖 ガラクトース である.

36 ラクトースに含まれる単糖はブドウ糖 果糖 フルクトース グルコース ガラクトース である.

37 ブドウ糖を含む二糖,多糖には

でんぷん
ショ糖
麦芽糖
ラクトース
マルトース
乳糖
グリコーゲン
シュクロース
がある.

38 果糖を含む二糖,多糖には

グリコーゲン
ショ糖
ラクトース
麦芽糖
乳糖
マルトース
でんぷん
シュクロース
がある.

39 グルコースを含む二糖,多糖には

マルトース
グリコーゲン
ショ糖
乳糖
シュクロース
でんぷん
ラクトース
麦芽糖
がある.

40 フルクトースを含む二糖,多糖には

乳糖
グリコーゲン
ショ糖
麦芽糖
でんぷん
ラクトース
シュクロース
マルトース
がある.

41 ガラクトースを含む二糖,多糖には

でんぷん
ショ糖
グリコーゲン
麦芽糖
乳糖
シュクロース
マルトース
ラクトース
がある.

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